HACCP対応 衛生管理システム ハッピーハサップ

衛生管理システム ハッピーハサップ
HACCP対応はお済みですか?

「ハッピーハサップ」なら衛生計画作成や記録作業、記録の保存もカンタン!HACCP対応をスムーズに実現いたします。

HACCP完全義務化がもう始まっています!「食品衛生管理に関する法律」の改正により、2020年6月から食品を扱う全事業者に対してHACCPによる衛生管理の義務化が開始しました。 2020年の法律施行から1年間は猶予期間として設けられましたが、2021年6月からは、HACCP導入・運用が完全義務化となりました。

例えば

小規模酒類製造業において実施すること

STEP.1
製造場の清掃
STEP.2
 衛⽣管理計画
STEP.3
記録
STEP.4
記録保存

STEP.2〜STEP.4までシステム化対応

HACCP対応「ハッピーハサップ」で出来ること

STEP.2 衛⽣管理計画

様式1「一般衛生管理計画書」を用いて、端末内の画面で項目ごとにチェックしていくことで、自社の衛生管理計画を作成します。

  • 施設、設備の衛生管理と保守点検
  • 使用水の衛生管理
  • 原材料等の衛生管理と取扱い
  • 製品の保管
  • ねずみ・昆虫の対策
  • 廃棄物、排水の取扱い
  • 従業者の衛生管理及び教育訓練
  • 使用容器の管理
  • 充てん時の管理
  • 食品衛生上の問題が発生した場合の対応

STEP.3 管理を実施して記録する

(1)衛生管理の記録【保存が必要な書類】管理記録(1年間保存)

(2)製造の記録【保存が必要な書類】酒類等製造方法申告書、原料等受払簿、製造関係、貯蔵関係、詰口・移出入関係の記録(7年間保存)

(3)改善措置の記録【保存が必要な書類】改善措置書(2年間保存)
入力・保存だけでなく、様々な角度から分析可能

STEP.4 きちんと管理されているか振り返る

定期的に記録の確認を行い、クレームが繰り返し報告されている場合や衛生上の懸念がある場合は、衛生管理計画や手順書を見直し、対策を行います。※様々な確認帳票がございます。

導入について

まずは、お問合せください。専門スタッフが導入に関する疑問・質問に対応させていただきHACCP導入をサポートをいたします。

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